世界最高級ワインの専門店「CORKA」が提案するワインセラー

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ワインの保存方法

ワインはデリケートなお酒です。

保存方法が適していれば、飲み頃に向かってゆるやかな熟成を続けます。

保存状態が悪いと早く劣化してせっかくのワインも美味しくなくなってしまいます。

光はワインを酸化させる天敵です。
日光はワインを極端に変質させ、日光臭という不快臭を発生させますで、暗所に置くことが必衰条件です。
空気 瓶詰めされた後のワインは空気と接触しないように保存します。
そのため瓶は寝かせて、コルクを常に湿らせておきます。

振動はワインの熟成を早めます。ワインは瓶内で静かに熟成を続けていますので振動を与えると、せっかく熟成したワインも香味のバランスを崩します。CORKAで紹介するワインセラーは無振動のため、ワインの熟成を妨げません。また、冷蔵庫での保存の場合、強い異臭を放つものがワインの近くに置かれると移り香がついてしまうことがあります。香りを壊さないためにも、ワインセラーでの保管を推奨いたします。

CORKAで紹介するワインセラーはガラスを二重構造にすることで保温性と気密性を向上。紫外線カットガラスを用い、ワインの天敵である紫外線をカットし、庫内には上品に照らすLED照明を装備しております。

ワインの保存は、1日の温度変化が少なく、涼しい場所がおすすめです。日本の気候は1年を通して寒暖の差があり、ワインを通常保存するためには大変難しい環境と言えます。現地フランスのワイナリーには、地下にセラーがあり、それをカーヴと呼びます。 カーヴの特徴は温度が低く常に一定であり、湿度はワインのビン自体にもカビが生えるほど高い状態です。

CORKAで紹介するワインセラーはこのカーヴと同じような環境を作り出す事によりワイン本来の熟成を促し、品質を保ちます。

ペルチェ式ワインセラー

ペルチェ素子は電流を流すと、熱を移動させます。 この性質を利用して、ワインセラーや小型温冷蔵庫に利用されています。ペルチェ素子は電気を流すだけで使用でき、化学反応をおこさないので、フロンなどの冷却ガスも必要なく、環境汚染の心配もありません。コンプレッサー方式と違いモーターや配線の必要もないので小型化しやすく、騒音・振動もないためワインの保冷に適した環境をつくり出すことが可能です。

静音性へのこだわり

運転音は約14dBと木の葉が触れ合う程度の静音です。
(※ただし庫内が冷えるまでファンの音がする場合がございます。)

環境に配慮したノンフロン

ペルチェ冷却方式は化学反応をおこさず冷却を行います。 ペルチェ素子ですので、フロンなどの冷却ガスの発生もなく環境汚染もありません。

コンプレッサー式ワインセラー

コンプレッサーとは空気を圧縮する装置でフロンガスを循環させ、圧縮したり、膨張させたりすることで熱交換器を冷やしています。 コンプレッサーはモーターの回転運動を上下運動にかえるので当然振動がでますが、カシェットシークレットワインセラーでは防振処理を施しているためワインに影響を与えない設計になっています。 振動の大きさとして、日常生活で生じる振動(歩いている時の振動など)と比べましてもコンプレッサーの振動は微かなものであり、ワインの保存に影響はないと考えております。一般的に(専門書等に書かれている)ワインに悪影響を及ぼす振動というのは、主に輸送や運搬の際に生じる大きな振動の事で、ワインを動かした場合は休ませる必要があるという事を述べています。

高い性能

また、冷却能力が高いので頻繁にドアを開けても設定温度維持能力が高いことや設定温度可能域の広さも特徴としてあげられます。

2種類のワインセラーをご紹介

【2層式】ペルチェ方式ワインセラー(12本入り or 24本入り)

ペルチェ方式ワインセラー

ドアを覗き込めば、ミラーが写し出す室内の風景はこれから抜栓するワインを何にするか教えてくれるかもしれません。ドアミラーに搭載した温度設定タッチパネルを押せば、鳴り響く電子音がこれからの愉しいワインライフを予感させてくれるはずです。

ドアを開けると庫内は仕切棚で区切られた2層式になり、白ワインと赤ワインの両方の保存が可能です。また、1層毎にペルチェ冷却基盤を設置し、精密制御ソフトを搭載したマイコンが安心安全な温度管理を実現します。

2層式温度設定
上段・下段で2種類の温度環境を創り出します。赤ワイン、白ワインをお好みの温度に合わせて保存してください。
ドア庫内温度表示
ドアガラス面に搭載した温度表示パネルで、ドアを開ける必要なく庫内の温度が確認できます。ドアの開閉数を軽減することにより本体に及ぼす冷却負担とワインへのストレスをできる限り軽減します。
ミラーガラスドア
CB-Classのモダンさの顔といえるのがミラーガラスドアです。写し出す部屋の風景と庫内のワインは新たなエレクトロニクスの風を吹かせます。
無振動
ワインへのストレス負荷が掛からないよう無振動のワインセラーです。
タッチパネル簡単操作
難しい設定や操作は一切必要ありません。電源コードをいれてドアガラス面に搭載した温度設定タッチパネルを押すだけで簡単に庫内の温度が設定できます。
縦長スリムボディー
どの空間にもマッチし易いよう人間の住宅環境学の観点を基とした縦長のスリムボディーです。床への直置きができることにより家電の役目だけでなく、インテリアとしても映えます。
UVカット2重ガラス扉
安全性、断熱性、デザイン性の観点を考慮したUVカット2重ガラス扉となっています。
金属製ワインボトルラック
ワインラックにはカビなどが生えないよう金属製ワインボトルラックを採用しています。また、ワインをこぼしたりして汚れた際も拭き取り易いことが特徴です。
ペルチェ冷却方式採用
ペルチェ冷却方式とはフロンガス等を一切使用せず、電流を流すだけで使用可能なペルチェ素子の力のみで庫内を冷却する画期的な冷却方式です。ペルチェの冷却核はとても小さなチップとなり、庫内を広々と使えること、軽量であること、ガタガタと揺れる振動が無いこと、静音であること、フロンガスを発生させないこと、保湿性が高いことが特徴です。
LED庫内灯
上段には庫内のワインを魅せるためのLED庫内灯が装備されています。LED庫内灯を点灯することにより、暗めの室内でもワインセラーが映えるよう工夫が凝らしてあります。
※保存の必要性が高いワインはLED庫内灯と設置してない下段に収納して頂くことを推奨させて頂きます。
環境に配慮した断熱発泡剤
庫内内部の断熱材には保温・保湿性に優れたシクロペンタンを採用しています。シクロペンタンはオゾン層を破壊せず、地球温暖化の影響も極小な断熱材発泡剤です。今まで多くのメーカーが採用してきた代替フロンのHFC134aと比較しても地球温暖化係数が約400分の1と推定されます。
ノンフロンでなければいけない理由
ワインセラーに限らず、家電製品はいずれその役目を負えます。冷却にはペルチェ冷却方式を採用し、断熱材発泡剤にはシクロペンタンを採用する理由はここにあります。役目を終えた時にいかに環境へ負担を少なくして再利用化しやすくするか。環境へ配慮したワインセラーこそがこれからの時代にフィットできるプロダクト製品であると言えます。

【2層式】ペルチェ方式ワインセラー12本入り

  • ペルチェ方式ワインセラー12本入り写真1
  • ペルチェ方式ワインセラー12本入り写真2
  • ペルチェ方式ワインセラー12本入り写真3
  • ペルチェ方式ワインセラー12本入り写真4
  • ペルチェ方式ワインセラー12本入り写真5
  • ペルチェ方式ワインセラー12本入り写真6
  • ペルチェ方式ワインセラー12本入り写真7
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【2層式】ペルチェ方式ワインセラー24本入り

  • ペルチェ方式ワインセラー24本入り写真1
  • ペルチェ方式ワインセラー24本入り写真2
  • ペルチェ方式ワインセラー24本入り写真3
  • ペルチェ方式ワインセラー24本入り写真4
  • ペルチェ方式ワインセラー24本入り写真5
  • ペルチェ方式ワインセラー24本入り写真6
  • ペルチェ方式ワインセラー24本入り写真7
  • ペルチェ方式ワインセラー24本入り写真8
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【2層式】コンプレッサー方式ワインセラー(70-90本入り or 120-140本入り)

ペルチェ方式ワインセラー

温度は冷却・加温の機能が完備され、3~22度の温度設定が可能です。湿度は「Moist system」により保湿に優れた構造です。セラー内の温度・湿度は安定し、よりワインの保存に適した環境作りを演出します。大容量かつデザイン性と機能面に優れたワインセラーはプロの現場を想定した業務用セラーとして、レストランをはじめ多方面からのご指示を頂戴しております。

ワインにとって急激な温度変化はダメージの原因となります。 外気温の変化や設定温度変更の際、冷却・加温ともに時間をかけて少しずつ温度変化が行われ設定温度になります。ハイパワーコンプレッサーによる柔軟な温度設定が可能です。

また当ワインセラーは、庫内で結露した水滴をエンボス壁で留めることにより湿度が下がらないよう努めます。また、結露して流れ落ちた水滴は内部タンクに一時的に溜まり、ファンの風をタンクの水に触れさせることにより、ワインセラー内の湿度が急激に低下することを防ぎます。

2層式温度設定
当ワインセラーは上段・下段2種類の温度設定が可能ですので、そのワインの種類に適した温度、またはお好みの温度設定にて保存して下さい。
簡単操作
ボタンひとつで電源のON/OFFや温度設定が可能です。複雑な設定や操作は必要ありません。
LED庫内灯
上段・下段天井に設置された青い庫内LEDライト演出によりラグジュアリーにワインを魅せます。
垂直収納可能
店舗でご利用の場合、グラスワインの販売を想定しワインボトルを垂直に収納することができます。また、ご家庭で飲みかけのワインもこぼすことなく収納可能です。
事故防止ロック
小さいお子様の閉じ込め事故や地震時のボトル落下防止のためのロックが最下部に設置されております。
UVカット多層ガラス
断熱性とデザイン性に優れた多層スモークガラスにより、紫外線をカットします。
庫内エンボス壁
ワインセラー内で蒸発した水滴を留め、保湿するために凸凹のあるエンボス壁を採用しております。庫内の水滴はすぐに流れ落ちことなく、急激な湿度変化を防ぎます。
ステンレスフレーム
ステンレスフレームが醸し出すラグジュアリーな演出は様々なスタイルにマッチいたします。
木製スライドラック
ボトルを積み上げることでより多くのワインを収容することができます。 ※エチケットのこすれ・カビ・湿気など気にされる場合は、市販のラベルガードなどで保護されることをおすすめします。
スライドラック
簡単に取り外し可能なスライドラックは、奥のボトルの出し入れやディスプレイの変更を容易に行うことが可能です。
防振処理
コンプレッサーは振動を生じますが、吸収材と圧縮装置による防振処理を施してありますのでワインに振動は伝わりません。
ドアガラス曇り止めヒーター
外気と庫内の温度差によって生じるドアガラスの曇りを防止するヒーターが搭載されています。

【2層式】コンプレッサー方式ワインセラー70-90本入り

  • コンプレッサー方式ワインセラー70-90本入り写真1
  • コンプレッサー方式ワインセラー70-90本入り写真1
  • コンプレッサー方式ワインセラー70-90本入り写真1
  • コンプレッサー方式ワインセラー70-90本入り写真1
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【2層式】コンプレッサー方式ワインセラー120-140本入り

  • コンプレッサー方式ワインセラー120-140本入り写真1
  • コンプレッサー方式ワインセラー120-140本入り写真1
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